福州新闻网 >> 新闻频道 >> 网盟信息

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

2021-04-26 15:09:33来源:胶东在线

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

  胶东在线4月24日讯(记者 王向荣 李刚)可雅,是1896年张裕公司酿造的中国第一瓶白兰地的名字,经过在地下酒窖18年的陈酿,这瓶白兰地于1914年面世,并在1915年夺得巴拿马万国博览会金奖,闻名世界。时隔百年,可雅白兰地于2019年3月在德国杜塞尔多夫问鼎全球白兰地盲品冠军。这场同台竞技,是可雅白兰地桶藏15年XO与法国干邑产区的人头马XO、法拉宾XO、马爹利XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等名酒的实力较量,也是中国高端白兰地的荣誉之战。

  延续百年荣光,可雅白兰地的传奇品质

  张裕于2012年开建的烟台可雅白兰地酒庄,拥有上千亩白玉霓葡萄原料基地,专门用于酿造高品质白兰地。酒庄采用欧洲中世纪罗曼式建筑风格,占地30余亩。其中主体建筑面积1.7万平米,设有壶式蒸馏区、橡木桶陈酿区、配成冷冻区和灌装生产区共四大功能区,年生产能力300余吨。

  可雅白兰地酒庄于2019年6月28日正式开业。作为中国高端白兰地的开创者,可雅白兰地酒庄填补了中国乃至亚洲专业白兰地酒庄的空白,它是中国高端白兰地的名片,是新世界白兰地发展的重要符号,被中国酒业协会授予“中国白兰地第一庄”荣誉称号。

  一瓶可雅白兰地由5000颗左右白玉霓葡萄酿成。白玉霓(Ugni Blanc)葡萄酸度较高、糖度较低,是行业公认的最优质的酿造白兰地的葡萄品种。这里有上千亩白玉霓葡萄基地,土壤为片麻岩风化所成的沙壤土,富含钙、磷、钾,十分有利于高品质白玉霓的生长。

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

  酒庄独创拥有国家发明专利的“双酵母控温发酵法”,引入6组全球最先进的法国传统夏朗德壶式蒸馏锅,成为世界上拥有夏朗德壶式蒸馏锅数量最多的酒庄之一。为将白兰地原酒优美的芳香成份最大程度保留在蒸馏液中,酒庄每个蒸馏过程需要经过13道主要工序,历时30小时完成。10公斤葡萄仅能蒸馏出1升的“原白兰地”。

  橡木的香气、利穆森木香、有玫瑰香、杏桃果酱香,花香……张裕酿造的可雅白兰地,有四百多种香气。半杯琥珀色的白兰地,在杯中轻轻摇曳,优雅而又迷人。做一款酒,从葡萄、发酵、蒸馏到橡木桶储藏,需凝结几代人的心血才能令其完美。

  可雅白兰地酒庄还窖藏有多个年份的原白兰地,时间最早可追溯到上世纪60年代。古老的珍稀瑰宝则收藏在有草筐保护的大玻璃坛中,留待调配最高等级的白兰地。

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

  “国宝级”酿酒大师,让中国白兰地走上“世界之巅”

  一个优秀的酿酒师就像一个指挥家,把各个因素都平衡到位,才是最高境界,才能保证酿造出来的酒具有完美的品质。

  白兰地领域的“中国酿酒大师”,全中国只有一个,“中国白兰地首席大师”,全中国也仅有一个。集两大“国宝级”头衔的大师,就是烟台张裕可雅白兰地酿酒师张葆春。

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

  白兰地酿酒大师张葆春 张葆春大师领衔研发的可雅白兰地,在与马爹利、人头马、轩尼诗等世界大牌的PK中,已以硬核实力跻身世界顶级白兰地行列。张葆春曾参加了白兰地国家标准的两次修订,在中国白兰地标准、技术、规范领域创立了若干个第一,促进了中国白兰地行业的良性发展。

  2015年,她研制的可雅XO白兰地在布鲁塞尔国际烈酒大赛上荣获金奖;2018年,张裕珍藏版五星金奖白兰地在布鲁塞尔国际烈酒大赛上再夺金奖;2019年可雅桶藏15年白兰地更是问鼎全球白兰地XO盲品赛冠军;2020年可雅桶藏10年白兰地再次载誉而归,在布鲁塞尔国际烈酒大赛上荣获金奖。一系列大奖的获得让国外专家惊呼“发现了高档白兰地的新世界”,使得张裕可雅白兰地品质达到世界白兰地之巅。

  2021年4月,张裕可雅白兰地桶藏30年XO上市发布会于成都举行。当晚,两瓶特殊编号分别为“1914”和“2021”的可雅30年XO分别拍出71001元、54401元的高价,再次刷新中国白兰地拍卖价格新纪录。

  在中国酒业协会执行理事长王琦看来,这是“代表中国高端白兰地的扛鼎之作”。他表示,可雅白兰地30年XO是带有强烈使命感的一款产品,呈现的是“持续”的力量。3个世纪的跨越,近130年的世道沧桑,凭借一以贯之的跨文化的感知历练,一代一代酿酒大师们的信念坚守,如今这款30年XO在可雅白兰地的勃发进取的生命历程中,又继续书写着让世界瞩目的新辉煌。

  世界侍酒大师、德国著名酒评家方克·卡默就表示:“就顶级白兰地而言,中国可雅现在是一个重要的竞争者!”

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

从世界金奖到全球盲品冠军 可雅白兰地的百年荣光

  当国内真正的白兰地市场基本上被国外品牌瓜分,张裕可雅白兰地逆势而上,步入世界顶级白兰地的阵营。我们相信,可雅白兰地会引领国产白兰地产业的崛起,并以新世界白兰地领军者姿态,为白兰地的发展贡献自己的力量。


【责任编辑:詹婷婷】
相关新闻