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雷盛海:将公益事业进行到底

2023-06-28 09:06:58来源:福州晚报  作者:陈木易 石美祥

不久前,安徽一家火锅店专为困难人群和环卫工提供免费1号套餐的新闻,温暖了不少人。其实在福州长冠城,也有这样一家店——南客蓝|客家点心·客家菜。它全年无休为外卖小哥免费提供茶水、冷饮等,在店内海报上还为食客留下了“陌生的城市,温暖的人间,您若有任何困难,可以随时联系我们”的标语。

雷盛海。

这家门店的老板叫雷盛海,是一名深具匠人精神的名厨,也是一名热衷公益的最美志愿者。

“去年7月,一对来自南平的夫妻到福州看病,钱被偷了。他们的手机是比较老款的机型,装不了微信和支付宝,加上提着大包小包,一天没吃饭了,处境十分困难。看到店内海报后寻求帮助。在我们店长的帮助下,不仅让夫妻吃上了饭,还给他们返程路费。这让我觉得做这些事情很有意义。”雷盛海说。

今年是雷盛海来榕创业的第11年。11年来,他扎根榕城,以闽菜大师、中国客家烹饪大师、金勺大厨等身份,陆续创办三个直营连锁品牌——客家宴、南客蓝、盛海楼,公司旗下门店有百余名员工,三分之一是来自雷盛海老家三明宁化的弱势群体人员。

不论是在门店设置暖心标语,还是招聘贫困群体,雷盛海坦言,这与他被帮助的经历有关。

原来,2009年雷盛海发现自己年仅2岁半的孩子两耳重度失聪。他放下事业四处求医,花光了所有积蓄,但孩子的病情始终没有好转。当他准备卖掉老家房子时,宁化当地残联等部门及时出现,为他们一家筹措善款,还争取到台湾长庚医院启聪行动的手术资格。一系列帮助极大减轻了雷盛海一家的经济压力,孩子也获得医治恢复正常生活。自此,一颗感恩的种子埋进了雷盛海的心里。

2012年,雷盛海创办公司之后,便同步设立了公益事业部。在他的带动下,公司员工积极参与,主动捐出工资的一部分用于部门开展公益事业。这些年来,雷盛海和公司员工活跃在福州、宁德、南平、莆田、三明等地,服务的对象大多是孤寡老人、困难户、孤儿等。

2016年,闽清县发生“7·9”洪灾,雷盛海积极动员福州餐饮业的热心人士,连续3天为当地群众送去一车车的热快餐;2018年,宁德一户瓜农约1.2万斤的西瓜滞销,雷盛海全部收购,免费分发给福州环卫工解暑……

这些年,雷盛海获得福建无私奉献“爱心功臣”、福州市最美志愿者等荣誉。

在为公益事业积极奔走的同时,他还为不断传承、创新客家菜餐饮文化而努力。他大胆革新,将客家菜与福州菜的制作工艺进行融合,目前创新的菜品已有20多种。比如贵妃荔枝肉,其原料便是用客家的黑猪肉和福州酒糟,经特殊烹调技艺制作而成,口感兼具福州本地人喜爱的酸甜味;鲍鱼炖土番鸭,则凸显客家“山”与福州“海”的结合。

雷盛海告诉记者,近日,他们公司还与福建民间爱心大使余英共同揭牌了两处“振兴乡村爱心之家”,旨在深入乡村,将爱心慈善事业进行到底。(记者 陈木易/文 石美祥/摄)

【责任编辑:徐匆】
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