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福州开展年夜饭节前食品安全检查

2023-01-16 18:55:37来源:福州新闻网  作者:朱丽萍

福州新闻网1月16日讯(记者 朱丽萍 通讯员 王志远 贾肖晶 文/摄)春节将至,“年夜饭”订餐量和节令食品的消费也迎来了高峰期。今年,年夜饭预订情况、食品安全情况如何? 1月16日,记者从福州市市场监督管理局获悉,为保障春节期间福州市民饮食安全,该局开展年夜饭节前食品安全检查,重点对年夜饭供应情况、预订情况、食品安全情况等开展检查,确保市民“吃得安心、吃得放心”。

福州开展年夜饭节前食品安全检查台江区市场监管局执法人员在三迪希尔顿酒店检查。

台江:开展食品监督抽检50批次

1月16日,记者随同台江区市场监管局执法人员,走访了台江区融侨皇冠酒店、三迪希尔顿酒店。检查中,该局执法人员认真核查了餐饮单位食材进货台账、人员健康管理、餐饮具消洗、餐食规范加工制作、食品留样等重要环节,要求经营者严格落实食品安全主体责任,配置食品安全总监和食品安全员,做好“日管控、周排查、月调度”管理工作,严把食品进货采购关,严格履行进货查验义务,及时上传食品安全“一品一码”追溯信息。

同时,执法人员还向餐饮服务单位发放“文明餐桌”宣传海报、桌牌,要求餐饮商家引导消费者响应“光盘行动”,按需适度点餐,避免粮食浪费,以“小餐桌”推动“大文明”。

台江区市场监管局相关负责人介绍,截至目前,已检查提供年夜饭服务的大中型餐饮企业20家,开展食品监督抽检50批次,规范春节期间餐饮服务食品安全经营秩序,确保人民群众春节期间“吃得安心、吃得放心”。

鼓楼:严把食材来源关 ,“一品一码”追溯信息要齐全

此外,1月10日,福州市市场监管局联合鼓楼区市场监管局,对香格里拉酒店和富黎华正大店,开展年夜饭节前食品安全检查。

检查发现,上述两家食品安全信息公示齐全、食品安全相关状况良好、从业人员健康证明齐全、食品原料储存条件符合要求,并且来源可追溯。

检查组提出要求,年夜饭承办单位要落实食品安全主体责任。要配置食品安全总监和食品安全员,明确相应职责,做好“日管控、周排查、月调度”管理工作,提升节日期间食品安全管理水平。

要把好食品采购关。要严审食品供应商资质,严格查验采购食材,及时上传食品安全“一品一码”追溯信息。

要规范经营。企业要按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,进行食品粗加工、餐饮具洗消保洁、食品烹饪加工、冷食类加工、食品留样等,切实保障菜品的质量和安全。

要做好留样工作。供餐超过100人的年夜饭套餐或自助餐,要按照规范要求做好食品留样工作,备齐专用留样冰箱和容器,认真记录留样信息。

要倡导文明用餐,反对浪费。通过摆放桌牌、LED屏播放、海报宣传、点餐提示等形式,提醒消费者适度点餐,节约食材。

福州市市场监督管理局相关负责人表示,通过年夜饭检查行动,希望为广大市民群众提供一个饮食安全、文明祥和的节日环境,也进一步规范餐饮服务食品安全经营秩序,助力提振餐饮行业。

【责任编辑:李琳珊】
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