10月非遗传播活力数据发布！福州位居全国市级前三

日前，《中国文化报》报道：依托中国文化传媒集团自主知识产权系统“中传云”的“文旅中国·百城百艺”非遗传播活力展示平台公布了10月非遗传播活力数据解读，按照政策保障、队伍情况、非遗活力、媒体关注、舆情反馈5个指标维度，综合计算出2022年10月非遗传播活力值共计12043，其中地级市非遗活力值为4736。

在全国非遗传播活力值中，广东省广州市、潮州市和福建省福州市位居活力汇总展示页面市级前三位，反映我市非遗传播活力大幅提升，展示了福州市悠久深厚的历史积淀与非遗文化魅力。

截至目前，全市已有市级及以上非遗代表性项目183项（含国家级16项，省级94项）；市级及以上传承人314名（含国家级17名，省级120名）。

闽剧又称福州戏，列入首批国家级非物质文化遗产名录，是现存唯一用福州方言演唱、念白的戏曲剧种。

在福州的街头巷尾，或许你会看到一群闽剧艺人着罗衫、挥轻袖，唱着人生五味。倘若你有机会接触时，请不要轻易错过，一睹这闽韵风华。

《荔枝换绛桃》▼

《杨门女将》▼

伬艺和评话，可以说是福州传统曲种的姐妹篇。它们小巧玲珑，不需要豪华的舞台，也不依仗强大的演出阵容。只要给一个庭院、一片空地或一个能放得下一桌一椅的地方，就可以开唱、开讲了！

评话 

在老福州有一个场景大家是非常熟悉的：澡堂里，几十张竹制躺椅排开，正前方是一桌一椅，评话先生正在手舞足蹈地讲评话。

福州评话秉承了唐宋说书艺人“打野呵”的传统，演出形式灵活简便，以高台演出为主，书场演出为辅。只要东家有请，评话艺人提着小竹篮，内装醒木、折扇、铙钹、箸等简单道具，不论是街头、广场、厅堂、屋前，哪里都可以是舞台。

此外，福州评话还是福州方言的一座宝库，储藏了老祖宗留下的福州口头语、俗谚和特殊语法结构的语词，福州人听了无不会意一笑。

伬艺 

伬艺用福州方言说唱，以唱为主，间有说表，也有以三弦、月琴、低胡作伴奏的，保留了宋元曲艺贴近群众的“百戏”遗风，一树多枝、形式多样、声腔多元化。福州伬艺传承至今几百年，保留曲目百余本，在福州方言区域内受众面广，在海内外福州籍华人聚居地影响深远。

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，这说的便是国家级非遗代表性项目、福州美食——佛跳墙。其又名“满坛香”“福寿全”，是福州的首席名菜，还频频露脸于国宴。都说体验闽都美食最是应从它开始，现在我们就来好好说道说道。

这是一道驰名中外的肴馔，尽管鲜有人不知，但未必人人都吃过。正宗的佛跳墙在烹制时因戴着“荷叶帽”而没有什么香味，但在开坛那刻可谓荤香四溢，酒香扑鼻，还散发着撩人的甜味，浓郁的汤汁、独绝的风味，无不令人向往。如此至尊美味，自然少不了慕名品尝一番的，可即便是老福州人，也依然爱它。

究竟何为佛跳墙?粗糙地看，貌似一锅乱炖，实则集山珍海味之大全，大有讲头。做好一坛佛跳墙，需要考究用料，严苛选材，精细制作，严控火候，过程不免走心费时，却是饱浸着功夫和情感。那么，缘何佛跳墙？其中有很多故事，一言以蔽之，不过放肆解馋罢了。

福州有一种流传数百年的本土“交响乐”，叫作“十番音乐”，在清朝至民国时期非常流行。

因为这种“交响乐”需要用到十种以上的乐器演奏，所以被叫作“十番音乐”。又因为这种音乐演奏起来十分欢乐，所以也叫“十欢音乐”。

十番音乐大约起源于元代，据传开始是用来为舞龙灯伴奏的。后来，舞龙灯用锣鼓伴奏，十番音乐便独立出来成为一种音乐。

十番音乐最具特色的是它所用的乐器：大小钹、大小锣、狼串(即朝鲜鼓)、清鼓、横箫、二胡、椰胡、逗管、云锣、笛子等。当这十余种乐器一起演奏时，风格粗犷热烈，又不失优雅。这是穿透福州城几百年而来的声音，是能令人悲喜交加的灵魂之声。

瑰宝天生剧有情，寿山举世早知名。寿山石，居中国四大国石之首，因产自福州寿山而得名，是一种不可再生的珍稀矿物，至今已有1500多年的采掘历史。

寿山石一般可分为田坑石、水坑石、山坑石三大类。目前已发现的石种有100多种，占据绝对C位的有“石帝”田黄石、“石后”芙蓉石等。其天资瑰丽，色彩斑斓，质地莹润，纹理丰富，自古以来深受国内外人士喜爱，极具收藏价值和艺术价值。

脱胎漆器

福州是中国最著名的脱胎漆器的产地。福州脱胎漆器与北京景泰蓝、江西景德镇瓷器并誉为“中国工艺三宝”。值得一提的是，福州脱胎漆器作为脱胎技艺同髹漆艺术相结合的产物，制作颇为不易，需经过几十甚至上百道工序，一器之成往往需要数月。故而，其贵为时间的精美艺术。

△ 图源 / 福州市文化馆

牛角梳

福州人喜爱用牛角梳，至今已有700多年的牛角梳使用历史。福州的牛角梳制作工艺精湛，造型精美，品质优良，经久耐用，在国内外享有盛誉。

中国文学大家郁达夫先生就曾发出赞叹：“福州女子有此宝物格外标致起来。”其中的“宝物”，指的正是牛角梳。

油纸伞

福州的油纸伞，品种繁多，色彩斑斓，做工精细，闻名全国，远销海外。据有关资料记载，福州的纸伞工艺技术是唐末五代王审知率兵南下入闽、建立闽国后，由中原和江浙一带传进来的，距今已有1000 多年的历史。

软木画是中国传统民间雕刻工艺品，主要产于福州。福州软木画形成于20世纪初，有着“东方艺术珍品第一奇画”的美誉。这一国家级非物质文化遗产一笔一刀，皆具匠心。

其以从西班牙、葡萄牙和阿拉伯等地进口的栓皮栎树的木栓层软木为原料，制作时先将这种软木切削成薄片，而后运用各种传统雕刻技法，以刀代笔，精雕细镂，形成纹理纤细的复杂画面。

再点缀以具有民族风格的亭台楼阁，同时利用画框内的有限空间营造景物的立体化效果，可谓“丛山数百里，尽在一框中”。

木根雕是福州特色工艺之一，能于雕琢之间化腐朽为神奇。

△ 图源 / 程水建

福州木雕早在唐宋时期就已经出现，至明末清初发展达到鼎盛，并逐渐形成了象园、大坂、雁塔三种流派。

茉莉花是佛教四大圣花之一，在2000多年前的汉朝随佛教传入福州。古人认为茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃国色天香中的“天香”。宋代诗人江奎曾赞曰：“他年我若修花史，列作人间第一香”。

茉莉花茶的原材料取自精制的绿茶茶坯和福州盛产的优质茉莉花。窨制茉莉花茶，要花一层，茶一层，过程中要醒花、通花。

制茶人必须时刻感觉花茶内部的温度，温度过高就得散热，让茉莉花恢复生机、继续吐香。 

一次窨制，不是终结，一般窨制一次后，茶叶筛分出来要静置六七天，再进行多次窨制，直到茉莉花的芳香物质被茶完美吸纳，这才成就了茉莉花茶的冰糖甜。浪漫的茶事于是经历了华丽蜕变。

俗话说：“凉水泡茶慢慢香”，茉莉花茶不仅制作的时候娇贵，喝的时候也要温柔对待，将80度左右的水缓慢冲入茶碗，等茶味慢慢释放出来，待一道道滋味变淡后，再用高温水冲泡。

城市发展日新月异，非物质文化遗产也不断传承延续，因福州人的勤劳智慧而生机勃勃，与城市共荣同辉！

( 声明：图片版权属于原作者所有，转载自“遇见福州”)