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黄铭春:酒店董事长当“导游”

2022-04-18 08:02:09来源:福州晚报  作者:陈丹

黄铭春:酒店董事长当“导游”黄铭春(右)在闽菜大师指导下研发菜品。

上下杭历史文化街区星安桥边,有一个前后五进的古厝。古厝的“主人”黄铭春除了做生意,还义务当起了“导游”,讲述名人名宴故事,传播福文化。近日,记者采访了他。

黄铭春今年46岁,是闽侯县餐饮烹饪行业协会会长。4个月前,他租下这座古厝,打造成了做闽菜的“琢悦府”。

古厝的墙上挂着50多幅知名书画师的《弟子规》系列作品。黄铭春说:“这是2011年,我在自己酒店承办的书画笔会上征集来的,这里是它们最好的归宿。”

黄铭春还把林则徐、陈文龙、萨镇冰等福州名人的府宴故事搬上墙。“客人吃着闽菜,还能看一看、听一听名人忠孝礼仪故事,物质、精神都富足。”他还把《弟子规》相关书法作品做成口袋书,客人来了就送上一本,传播孝悌仁爱的传统文化。

来上下杭的游客看到古厝,都会进来参观一番。虽然不是食客,但黄铭春也很乐意向他们介绍古厝,讲讲自己正在做的事,推广闽菜文化。

前一阵子,一名八旬老太太在古厝里久久没有离开。黄铭春过去一问,老太太对他说:“你这里弄得真好,把我的家留住了。”原来,老太太就出生在古厝其中一间房子的阁楼里。

“看老太太满意,我觉得很有成就感。”黄铭春说,刚接手古厝时,商务部门要求按五星级闽菜馆的标准来建设,他的第一个想法就是在闽菜中融入中国传统的忠孝仁义、敬老孝亲文化,挖掘闽菜的故事,传播福文化。

据了解,黄铭春18岁时就在福州学厨,2003年开始创业,后来成为鑫金悦戴斯酒店的董事长。他说,自己受益于闽菜,想弘扬闽菜文化,打造福州精致闽菜窗口。

黄铭春还是一名高级心理咨询师。他说,自己也有失败、低迷的时候,但从不气馁,而是努力提升自己,学心理是治愈别人也是治愈自己。

黄铭春计划把员工也培训成“导游”,讲述闽菜和上下杭的故事,讲述福州的故事。(记者 陈丹/文 林双伟/摄)

【责任编辑:陈然】
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