凉水蛎子，热水蛤，每年七八月是闽江口花蛤最肥美的时候，就是这种餐桌上常见的“廉价海鲜”，为晓澳镇道澳村创造1亿元以上年产值。

　　近日，记者在晓澳镇道澳村看到，随着潮水逐渐退落，村民们驾着拖拉机和收蛤船来到距离村庄大约3公里的海上养殖园，大家10个人一组，行走在约1米深的海水里，利用泡沫筏、柴油发动机、水泵、蛤耙、网袋等工具将花蛤从海沙中捞上来，忙个不停。

　　花蛤收起来以后，村民用泡沫筏将其运到船上进行筛选，剔除杂质，区分出大中小。

　　将个头偏大的花蛤放进泥沙桶里搅拌，让部分空壳及破损的花蛤沉淀下去，再用竹筛将漂浮在泥浆上面的好花蛤捞起并冲洗干净。

　　最后，冲洗干净的花蛤被运到岸边装入大卡车，点对点直达马尾、连江市场，以每公斤7至10元的价格批发销售。

　　花蛤喜欢安静的水域，大多栖息在风浪较小、水位较深且有适量淡水注入的内湾。道澳村位于闽江口，村前海域是海水与淡水交汇处，适宜花蛤生长，这里养殖的花蛤壳薄、肉肥、汁多，味道鲜美，深受消费者喜爱。

　　晓澳镇道澳村是连江县第二大行政村，全村2000多户8000多人，村前有1万多亩滩涂。近年来，村民们在当地党委政府的引导下，积极开展海上养殖工具、养殖品种以及养殖技术创新，大力发展花蛤、海蛏、紫菜三大特色海产品，推动乡村振兴，其中花蛤养殖总面积达4000多亩，年产值达1亿多元。

　　花蛤做法简单多样，小编收集了几种常见做法分享给大家~

　　花蛤豆腐汤

　　鲜美清淡，适合夏日

　　爆炒花蛤

　　咸鲜十足，下饭神器

　　花蛤炖蛋

　　营养丰富，老少皆宜