发芽的土豆能吃吗

http://eat.fznews.com.cn  2016-06-30 16:27:36  来源:健康安全网 【字号

  经常会发现土豆发芽了,那么发芽的土豆能吃吗?有人会继续吃;有人会把发芽的

  部分切掉,吃剩下没发芽的部分;还有人直接把整个土豆扔掉,因为据说发芽的土

  豆有毒。发芽的土豆能吃吗?发芽的土豆真的有毒吗?

发芽的土豆能吃吗

  食用发芽的土豆确实会中毒。土豆本身含有一种名叫龙葵素的毒素,一般情况下,

  每100克土豆里含有龙葵素10毫克,使用之后不会导致中毒,但是当土豆变色,或者

  发芽,土豆里的龙葵素就会上升为没每100克土豆含有500毫克以上龙葵素。这是食

  用土豆就会引起中毒。龙葵素会破坏血液中的红细胞,严重时会造成脑组织充血、

  水中。

  食用发芽的土豆后,如果在10分钟到2小时左右出现了中毒现象,即恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身麻痹、四肢无力、心律失常、血压下降或者呼吸困难等症状时,需要立刻前往医院就医。

  发芽的土豆能吃吗?其实并不是完全不能吃,把土豆发芽变色的部分彻底的切除掉,放入水里浸泡30分钟左右,烹饪时刻放入少许醋,煮熟煮透就不会中毒了。