连江的风俗人情淳厚朴素，独具特色。传承文明的节日习俗、地域浓郁的生活习俗、源远流长的生产习俗、独具色彩的人生习俗以及会聚人文底蕴的交际习俗，共同构成了连江风俗人情的基本内容。
【主食】
该县主食以稻米、甘薯为主，杂以麦和豆类。沿海地区以甘薯为主，杂以米、麦、豆类，多数早餐稀粥，午、晚餐干饭。农忙时三餐均为干饭，午前午后各加点心一餐。沿海渔民渔汛季节，爱吃糯米干饭或大米、地瓜稀饭，饮家酿酒。
副食品主要是各类蔬菜、豆制品、肉类、蛋品和海产品。佐料有花生油、茶油、菜油、猪油、酱、鱼露（虾油）、糖、醋、酒、盐等。新中国成立前，一般居民一日三餐粗饭淡菜已很满足，逢年过节或喜庆之事，才宰鸡杀鸭做几道菜肴。新中国成立后，随着生活水平不断提高，主食以大米为主，杂以面粉和复制品。改革开放后，城乡居民收入日益增加，饮食结构发生很大变化，肉类、蛋品、水产品、奶品逐渐增多，粮食用量逐渐减少。富裕之家开始讲究三餐营养搭配。
【风味小吃】
连江县风味小吃丰富多彩。主要有鱼丸、扁肉（馄饨）、肉燕、肉面、拌面、牛杂、卤味、油饼、麻蛋（麻球）、蛎饼、锅边糊、炸芋糅、春卷、煎包等上百种。连江鱼丸、鱼面，历来名闻遐迩，享誉海内外。
鱼丸以新鲜鱼剁碎拌薯粉为壳，以瘦肉等为馅，捏成乒乓球大小丸状，富有弹性，香脆可口，畅销福州及各县。20世纪80年代后在上海成为抢手货，风靡外滩。
鱼面，以新鲜鱼剁碎搅拌薯粉手工制作而成，松软香脆，是酒席宴会常用佳肴。20世纪80年代后，流行药膳小吃，在禽畜肉类或鱼类中加枸杞、当归和桂圆等补品或中药炖煮。
连江县群众历来喜欢饮茶，当地产的绿茶以清明、清明前采摘的“清明茶”、“明前茶”尤受欢迎。20世纪70年代初，开始饮用可乐、果汁等饮料。20世纪80年代后咖啡成为待客上等饮料，并时尚矿泉水，但茶仍为主要饮料，中、老年人尤喜饮茶。
县内百姓喜饮家酿酒，以橘米黄酒为主，沿海夏天多饮地瓜烧制的白酒。20世纪80年代后啤酒消费呈逐年上升势头，饮酒习惯有所改变。