摄影:陈敬华/包书平编辑:刘必泳

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  早上八点多,星露开始了新一天的忙碌。开店至今已经三年了,早先是星露的父母打点,后来才由星露掌管。星露说,她的外公早先在造船厂工作,妈妈一家原本就是上海的,后来因为上山下乡就被分散各地。在那个时期,她的父母相遇了,后来便举家搬到福州。

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  刚过完年,店里人手不够,所以现在店里什么岗位缺人她就顶替什么岗位。星露说,三年前,父母凭着想做上海味道的一腔热血,虽然没有任何经验,但也有模有样地开起店来。第一个月营业额三百块,都请不起阿姨,星露实在看不下去了,就过来帮忙。

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  一年前小店重新装修,星露按照自己喜欢的复古风格进行了装饰,,门口显眼的老上海广告,墙上古代木板式的菜单,厨房的日式门帘,墙上的十二节气图,以及二楼的梵高星空图,一副混搭装饰却看起来和谐融洽。

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  如今店里的许多菜品,比如大排,桂花盐水鸭,狮子头,上海熏鱼,炸猪排,都是星露从妈妈那边学过来,加上自己在上海生活几年的经历,按照自己的口味改良而来的,更适应了福州人的口味。

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  星露在小黑板上写下当日的新菜品和优惠资讯。“因为熟客多,有的客人一周会来五六天,所以我们每天都会推出当日新品,让客人变换口味,不至于吃腻。”星露说,“每次店里有新产品,都会出一阶段的试吃期,让部分客人品尝给出意见,然后再改进。”

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  星露每天还会在微博、微信等社交平台上推送当天新菜品和优惠资讯。浏览她的朋友圈,你会发现,像是一本美食菜谱,令人垂涎。

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  9点多,店铺就开始陆陆续续接受网络订单和电话预定了。开通了外卖渠道,这样离再远的顾客都可以吃到家常的味道了。

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  店铺隔壁就是一所中学了。而店里的顾客也大多为学生、附近居民和一些上班族。一到放学和午间下班时间,店里一下子热闹起来。

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  透过厨房小窗口,可以看见星露正在忙碌的身影。目前店铺两个厨师,还有星露以及星露的父母。一会儿点单、收银、收拾餐桌,一会儿下厨、端菜、加饭加汤……忙碌中,星露的工作内容可以说是“随机切换”。

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  在厨房做好饭菜,星露两手托起三份套餐,健步如飞,往楼上端去。她笑着说:“忙起来的时候根本不顾形象了,在朋友面前我不是‘女汉子’,我就是‘汉子’啊!”

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  这些都是店里的主打菜品。开店这几年,星露从零开始打拼,到现在看到别人夸奖菜很好吃,味道也不错,这种得到认可的感觉这就是她想要继续做下去的决心。星露也会常常坐在老顾客面前收集食物的意见和建议,或是唠唠家常。

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  这样的忙碌的也带给星露许多感动。“有很多学生一直把这里当食堂吃饭,有的毕业以后偶尔还会回来像探亲一样。有的客人从顾客变成朋友,逢年过节会带食物给我们。也有很多顾客结婚请我当化妆师。”细数着别人的幸福,星露也感觉满满的幸福。

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  下午近两点,星露才开始吃午饭。对吃这件事,星露有着“吃货”的天赋。星露说:“如果我在各地旅游,第一个逛的地方不是商场,而是去菜市场。在当地看到一些没见过的食材,就会觉得很好奇;如果觉得不错,就会带回来,做成自己烹饪出的食物。”

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  工作之余的星露自称“宅宅宅”。午休期间,星露掏出手机开始“刷剧”。星露一直在用心研究客人喜爱的食物。星露说:“客人觉得店铺环境温馨,食物吃得放心,就是给我最大的肯定和鼓励。”

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