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永春湖洋深山里“私房菜”　尿肉尿蛋你敢吃吗？

2015-01-09 10:31:26　　作者：彭思思　　来源：海峡都市报
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永春湖洋深山里“私房菜”　尿肉尿蛋你敢吃吗？

　　加入调味料到肉里

　　童子尿是郑师傅前一天,提大塑料桶去湖洋幼儿园收来的,一天下来收集到40多斤童子尿。童子尿隔着陶缸慢慢蒸煮,当地人还喜欢把鸭蛋直接放入一起煮。没吃过的人皱着眉头直咂舌,老人家却说,童子尿可是难得的原料,要把蛋壳磕破丢入锅里,才够入味有功效!在以前,自家原料不够,还得买上两斤糖,到有孩子的人家家里去换。

　　一个半小时的蒸煮,各种调料的味道融进肉里。开锅一看,尿水和铁锅竟发生化学变化,变成了紫红色,青烟缭绕中,令人有种奇幻的感觉。郑师傅这才开启陶缸盖子,夹起一块肉试味道,不住点头说又酸又香,Q度刚好。

【责任编辑：伊宁倩】
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