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永春湖洋独特菜式尿肉尿蛋　暗黑料理吓尿你(图)

2015-01-08 11:50:24　　作者：田米　　来源：海峡都市报
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　　制作程序：

　　第一步:猪肉猪蹄切块,开水焯去血水和脏物;

　　第二步:猪肉下锅加入盐巴和酱油大火翻炒;

　　第三步:把猪肉装入陶缸,倒入永春老醋,盖上盖子,周围再用牛皮纸密封;

　　第四步:最重要的一味材料登场——童子尿,将陶缸放进童子尿中蒸煮,当地人还喜欢把鸭蛋一起放入。

　　一个半小时左右的等待,就能出锅。湖洋人认为,这道代代相传的食膳,有开胃,去辛苦和去风湿的功效。辛苦了一年犒劳自己,来年更有力气干活。湖洋镇多为山坡地,自古以来湖洋人上山种田,躯体辛劳。相传光洲王入闽时,不知是哪一位无名氏,就把此套制作“秘传”到湖洋山区,帮助劳作之人祛除辛劳,至今仍是湖洋独有。如今在湖洋山乡,这道菜式的制作早已村村普及,旅居世界各地的湖洋侨胞,也把这项技艺传往海外。

　　(海都记者 田米 彭思思)

【责任编辑：伊宁倩】
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