据农业部门杨技术员介绍，这次查获的猪肉没有盖检疫印章，被认定为私宰猪。

　　在现场，执法人员还发现很多包装好的三聚磷酸钠、亚硝酸钠、胭脂红这三种添加剂。

　　据福州市卫生监督局的林捷副主任介绍，将三聚磷酸钠注进猪肉，可以让肉制品变得有嚼头，同时也增加了肉制品的重量，在人体内长期积累将会诱发各种疾病，甚至对人的肝脏功能造成伤害。

　　亚硝酸钠和胭脂红都是给腌腊肉上色的，亚硝酸钠本身是一种有毒化学物质，摄入０．２—０．５克就可引起中毒，３克可致人死亡。胭脂红属于一种化学合成色素，如果长期食用对人体会有严重的危害，甚至会致畸致癌。

　　对于这些黑产品，福州市贸易发展局党组副书记曾志清介绍，如果有涉及病死猪肉的或金额超过５万元，这样的行为就触犯刑法，将移交给公安部门处理。

　　市民举报

　　私宰肉加防腐剂制腊肠

　　今年４月，本报接到一名外来工举报，称福州一些生产腊制品作坊，收购私宰猪作为原料，还往产品里添加大量有害的化学防腐剂。

　　该举报人说，他到福州来跟着老板做腊肉、腊肠。以前都是按照老家的配方，基本上只用食盐等食用添加剂，产量也不大。腊肉、腊肠本来只在冬天生产，但随着生意越来越好，老板于是到浙江学了技术，一年四季都可以做，配方就是在腊制品中大量使用亚硝酸盐防腐，还添加三聚磷酸钠保鲜保水。

　　一些生产腊制品的老板，还收购私宰猪作为原料生产腊肠。

　　该举报人表示，自己再也无法忍受良心的谴责，于是辞去工作，现在他要将这些“黑心”腊肉的制作程序曝光。

　　暗访历时两月

　　５月１日—１２日 发现三窝点

　　根据线索，从５月１日开始，记者在福州仓山建新镇一带展开调查。

　　记者首先到鳌峰果蔬批发市场，在一个卖副食品的摊位前，记者以商人的口吻打听腊肉的进货渠道。“好像是从洪湾路进的货。”摊主说。

　　根据举报人提供的信息，腊肉加工点一般租用民房，有改装过的小面包车、院子里有木材。记者在洪湾路上来回查找，终于发现了一个这样的民房。在建新镇露岭村，记者还发现了两家同样的黑窝点。

　　记者用了近一个礼拜的时间对窝点进行追踪。５月１２日下午５点，一家黑窝点的房子四周冒出白烟，附近群众说那是在熏肉。

　　５月１３日—２０日 跟踪运货车

　　５月１３日早晨，一路记者来到建新镇高宅村一座灰色两层民房外，一辆闽Ａ２Ｈ２８５蓝色小面包车停在门前大树下。整个上午没有一点动静。

　　下午３时许，一名男子从民房走出，在门口张望了很久后返回房内，十几分钟后，又出来看了看。