福州人餐桌上必不可少的海鲜——花蛤上岸了！爆炒、清蒸、酱香肉质紧实、肥美、个儿大！......终于可以安排起来了！

　　你可能知道的各种做法，但你知道餐桌上的花蛤是怎么上岸的吗？今天，乌山君终于知道了！

　　捕获时要跟着潮水走

　　初秋，又是一年丰收季。近日，连江道澳村渔民争分夺秒出海采收花蛤丰富市民餐桌。

　　连江晓澳镇道澳村地处淡水和海水交汇的地带，海底丰富的泥沙和养分赐予了这里海鲜上乘的品质。

　　花蛤是当地最具名气的海鲜之一，肉质紧实、肥美、个儿大！

　　每年采收花蛤的季节，赶着潮水下海劳作是当地村民的固定活动。

　　捕捞花蛤和出海捕鱼不同，因为花蛤生长在泥滩里，捕获时要跟着潮水走，每次收获要随着落潮时出海。

　　采收完全靠人工

　　为了保证质量，这里的花蛤一般养殖在水温十几二十摄氏度的闽江口海域，采收则完全靠人工。

　　在海水中进行劳作更是寸步难行，每向前一步都要付出比陆地上更多的体力。

　　潮汐变化很快，有时候会瞬间淹没头顶，渔民们必须赶着潮水尽快完成工作，收获这些来之不易的海洋馈赠。

　　12小时内出现在各大农贸市场

　　花蛤从水里收起后用竹筏将其运到船上进行筛选，剔除杂质，区分出大中小。

　　将个头偏大的花蛤放进泥沙桶里搅拌。

　　让部分空壳及破损的花蛤沉淀下去。

　　再用竹筛，将漂浮在泥浆上面的好花蛤，捞起并冲洗干净。

　　最后，把冲洗干净的花蛤，通过“海上运输车”运到岸边装入大卡车。

　　这些花蛤会点对点直达马尾、连江等市场，以每斤4元至5元的价格批发销售。

　　12小时内，它们将出现在各大农贸市场。最后，抵达你的餐桌。