听福州｜在这里，遇上深秋最幸福的安排

　　饮食男女，人之大欲。

　　食物的美味，不仅能带来舌尖上的满足，也能定格住属于这个食物独有的记忆。福州人爱吃，因此地道的福州味让许多属于福州的记忆鲜活了起来。

　　台江的老药洲街，常被称为福州人的“深夜食堂”。

　　软糯香浓的花生汤、温润咸香的粉干卤味、清新绵绸的稀饭、鲜甜浓郁的老牌炖罐……福州人心尖上的古早美食，在这里你都能找到。

　　老药洲曾经被称为老鸹洲。

　　坊间相传，在过去，瀛洲河以西的商市先繁荣起来，以东的洲地却仍是农田交错，常有成群的乌鸦在此栖息。它们发出阵阵鸣叫。“鸹、鸹”的叫声一直传到西岸，人们便称东边洲地为“老鸹洲”。

　　瀛洲桥筑通后，这里的商业逐渐发展了起来，人们就将“老鸹洲”更名为“老药洲”。

　　但也有解释说，早先常有老鹰在河东洲地上出没，因为福州方言称老鹰为“佬药”，于是这里才成了“老药洲”。

　　白天，这条街上遍布手工商铺和批发婚庆用品的商店，这里也被人们亲切地称为“喜街”。

　　大红灯笼在沿街两侧的商铺门前转动，散发着洋洋喜气和老台江独有的市井气息。

　　夜幕降临，吃货们的味蕾逐渐苏醒，老药洲街在漫漫长夜里开始上演另一番精彩。

　　桥头美食包罗万象，烧烤、小龙虾、拉面、炖罐……每个摊位自成一派，各领风骚。十几二十年的老店和摊位比比皆是。

　　晚风再萧瑟，也挡不住福州人向往美食的心。宵夜江湖中，烟火缭绕的各色美食在每个夜晚填满了福州人的胃，也温暖着福州人的心。

　　2019年，老药洲街正式迎来改造。

　　漫步街头，两排喧嚣的摊位不复存在，以往热闹的老药洲西头略显安静，干净整洁的路面时不时有车辆疾驰而过，属于老药洲的烟火味，如今都藏在了沿街的小店中。

　　虽然不复往日的活色生香，但许多让我们日思夜想的美食，在街的另一头有了自己的栖身之所。

　　嗦一口粉，喝一碗汤，绵延在唇齿间的，依然是记忆里熟悉的福州味道。

　　这一次，我们在老药洲，期待下一次，继续在福州的街头巷尾中相遇。

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　　❖ 文字：大王

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