福州晚报记者 全怡月

　　春天的山樱、夏季的朝露、秋天的红叶、冬季的雪兔……你能想到的事物，福州女子士林都能用和果子捏造出来。和果子是一种佐茶糕点，不到巴掌大，造型却千变万化。

　　福州是个爱茶的城市，从小在茶文化熏陶下成长起来的士林，对十分考验手艺人创造力的佐茶点心和果子痴迷不已。近日，记者专访和果子制作师士林，走进她开设的博物集和果子创意工作室，一睹她天马行空的想象世界。

　　一草一木带来灵感

　　和果子的外皮由豆子、糖、糯米等食材制成，内馅以五谷果蔬为原料。它玲珑小巧的个头，经手艺人塑形，可跟随春夏秋冬四季更迭，呈现花鸟风月的万千变化。它也因此被人们称为“开在茶席间的花”。

　　“和果子的生命力在于它的外形可以任人创造，这一点深深吸引我。”士林说。制作和果子4年来，士林创造了上百种造型。源源不断的想象力，源于她对生活的细腻捕捉。

　　“福州的一草一木都能带给我灵感。”士林告诉记者。白马河公园里的串串紫藤、花海公园里怒放的杜鹃、小柳南路两侧的羊蹄甲……花卉塑形是她创作的一大特色。根据不同节日、不同年份，她的作品有相应的创新。今年，她推出了“吉鼠”造型的和果子。福州的城市建筑也是她的创作灵感来源之一。她曾把三坊七巷“搬”进了和果子里。

　　创作也有卡壳期。每当灵感枯竭时，士林就在福州的大街小巷里闲逛，从沿途的风景中寻找新的灵感。

　　和果子做成艺术品

　　和果子的制作工艺复杂，从煮豆到调色、塑形，作品完成，几乎一天过去了。和果子的制作原料取自自然，外皮上鲜艳的色彩均由可食用的植物色粉调制而成，因而它的保质期短，仅能存放3天左右。

　　“许多顾客买了和果子后舍不得吃，都问我能否把它存起来，当艺术品摆着，哈哈！”士林笑着说。

　　除了在福州接单现做现送，士林还开班教学。她的学生来自五湖四海，有从杭州、深圳等地慕名而来的酒店厨师、甜品设计师，也有因工作焦虑，前来放松心情的企业白领。

　　士林说，和果子是关乎五感的艺术，只有对生活观察得细致入微，做出来的和果子才精致灵动。教花卉外形制作时，她通常在桌面上插一枝真花供学生感受，让大家一起沉下心来，静静地观察花瓣的形状大小、颜色变化、脉络走向等外部特点，闻、触、嗅，再将体验融入到塑形中。

　　“往往整个过程参与下来，学生们内心对美的联想会被唤起。用大半天的时间全身心专注在塑形中，如同一次给头脑放空的修行。”士林说。她戏称自己如寺庙的僧人，和学生们一起沉浸在创作的世界里，从宁心静气中得到治愈人心的力量。