福清这两种美食又上央视了!满满都是人情味!

2019-11-02 23:45:58  来源:壹福清微信
  

  2日下午,福清美食再登央视。这次霸屏央视的是花蛤和蛏。由中央电视台拍摄的《味·道》之《美味福清》在中央电视台科教频道播出。

  天地有灵,万物滋养。海洋从不掩饰自己的养育之德,把无穷无尽的美味蕴藏其中,哺育着福清人。

福清这两种美食又上央视了!满满都是人情味!

  世代生长在福清的渔民用勤劳和幽默描绘着生活的模样,无论遇到惊涛骇浪、艰难险阻,依旧勇往直前,只为家族绵延、富足兴旺。

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  风物的繁茂,带着丰盈,走向岸边,汇聚着各种鲜味的美妙,和这人间烟火一起陆续登场。

  生活中最美好的味道,就是不期而遇的人情味。

  福清花蛤

  福清,位于福建省东部,地处淡水和海水交汇的地带。海底丰富的泥沙和养分赐予了福清海鲜上乘的品质,花蛤就是当地最具名气的海鲜之一。

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  肉质紧实、肥美、个儿大,是福清人餐桌上必不可少的口福之选。

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  每年采收花蛤的季节,赶着凌晨第一波潮水下海劳作,是当地村民的固定活动。

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  渔民的作息时间里从来就没有日出而作、日落而息。如果遇到台风天,就要抓紧一切时间进行抢收,把损失降到最低。

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  为了保证花蛤的质量,花蛤一般养殖在水温十几二十摄氏度的海域,采收则完全靠人工。

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  靠天吃饭是福清当地渔民的生活常态。而在海水中进行劳作,更是寸步难行。

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  潮汐变化很快,有时候会瞬间淹没头顶。渔民必须赶着潮水尽快完成工作,收获这些来之不易的海洋馈赠。

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  从潮落到潮涨,也就短短几个小时。抢收完今天的花蛤,明天是否还有收获却是未知,依然要看天气的脸色和台风的消息。

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  或许天生的美食都不易得,才更加应该珍惜。

  福清蛏

  到了挖蛏的季节,无论白天还是黑夜,蛏田里都是人头攒动。

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  曾几何时,这些滩涂里生长的美食是提鲜的调味品,也是生活的奢侈品。如今它成为街头巷尾的“平价美味”,这其中少不了挖蛏人的辛苦劳动。

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  刚刚收获的蛏子,要以最快的速度运上岸然后冲洗干净。

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  肥大肉厚新鲜的海蛏本体,顷刻显露出来。它是全国食客们的“心头好”。

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  商贩们已经迫不及待地进行称重、加冰、装车运输,24小时内这些蛏会出现在全国各大超级市场、农贸市场以及夜市大排档。

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  有一种味道叫作“家”。小火炖煮,像陪伴发酵。大火收汁,似亲情入味,世代依海而生的福清人认为,最好的味道便是人生中那些不期而遇的“人情味”。愿这种至真、至纯、至爱的味道,终身伴随在这片蓝色海洋!

【责任编辑:郑倩】
  
     
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