探索新零售 厦门多家老字号拥抱外卖平台

　　东南网6月5日讯（海峡导报记者 孙春燕 常海军）普通纸巾创意改造后，一个月销售超百万；被新时代消费者渐渐冷落的老字号，因为搭上了外卖的平台，日均销量大增八成……

　　昨日，记者调查发现，随着各种“网红经济”层出不穷，一些传统企业坐不住了，纸巾企业“牵手”二次元，让传统纸巾多了现代和年轻的气息，成了新国货的代表；同时，老字号肉粽和水煮活鱼，通过上线外卖门店重焕新生，“换挡”驶入“数字化”快车道。

　　传统制造拥抱二次元 让纸巾变“网红”

　　近年来，纸巾行业“价格战”愈演愈烈，诸多品牌都想着用低廉价格抢客户。可是，谁也想不到，有一款纸巾，能在价格提高20%的情况下，做到销量也涨三成。

　　这款逆市而涨的纸巾，是90后大学生、厦门歪瓜出品创始人胡栎伟的创业项目，也是他让二次元与传统制造业擦出的火花，而受益的传统企业，正是纸巾品牌手心缘。

　　手心缘负责人林小虹告诉记者，之前在一次用餐中，看到朋友对“套套”外包装的湿纸巾很感兴趣，她特意买来研究并专程拜访了“发明者”胡栎伟，没想到他们一拍即合，随后便做出了把创意二次元IP印上纸巾的新尝试。“去年，我们把‘歪瓜’自己的形象印在湿巾上，很快实现销量翻番。”林小虹透露，这样的创意为他们找到了新的消费群体，很多年轻人会特地上淘宝来买有IP、有二次元元素的创意纸巾、湿巾，尤其在三四线及以下地区，创意产品的增长特别显著。

　　而对胡栎伟来说，这样的尝试并非第一次。早在2015年，他就把“套套”的外包装应用在湿巾上，在单价是同类产品16倍的情况下引爆市场，推出的第一个月就卖了一百多万元。

　　传统老字号搭上外卖 抓住年轻消费者

　　传统企业借二次元，焕发新光彩，厦门多家传统老字号，则在外卖平台上，找到了“第二春”。

　　1980烧肉粽，是有40年历史的厦门老字号，其运营总监庄华萍告诉记者，一年之中，肉粽销量有明显的峰谷，端午节前的五六月份，销量不愁，但到了七八月份，生意就会明显下滑，尤其是社区店，天气热大家都不愿意出门，销量会比平时下滑两成左右。

　　类似的困惑，在厦门做了22年的周正水煮活鱼也曾遭遇。营运部外卖负责人万鹏飞说：“早些年还没有外卖平台，为了抓住要送货上门的客人，我们自己雇人配送，一个门店配两三个骑手，但人员成本不低，效率却不高。”

　　面对窘境，怎么办？传统老字号把目光转向了外卖平台。

　　今年二月，1980烧肉粽上线了它的第六家外卖门店。“手机下单，肉粽半小时能送到家，为90后、00后年轻消费者了解厦门老味道提供了渠道。”庄华萍说，最近一个月，他们在饿了么的外卖单量破万单，比去年大增七成。

　　周正水煮活鱼，也借外卖平台的配送力量，大大提升配送效率，虽然配送成本比以前增加了，但单量增加了更多，总利润大幅度提升，万鹏飞说，单个门店外卖，放在过去六七万不得了了，万万想不到现在能做到二三十万。

　　记者观察

　　拥抱未知才能创造未来

　　关于老字号创新的话题，在最近几年并不鲜见，可现实却是不少老字号在现代环境中似乎水土不服一样。究其原因，过分守旧，对现代市场心存疑虑，没有真正敞开怀抱创新，恐怕是主要原因。

　　厦门的两家老字号，做出了突破，也尝到了拥抱未知带来的“甜头”，在端午节前夕的这几天，老字号1980烧肉粽全员出动，接单接到手软；另有一家毛绒玩具厂，通过淘宝导入“冲鸭”表情包，玩具厂的老板在湖南老家盖起了小楼房。

　　很显然，在经济市场瞬息万变的今天，想要延续老字号的辉煌，就必须在创新上更快一些、更果断一些，敞开心胸拥抱未知、抓住稍纵即逝的机会，抛弃跟跑的状态，才能让老字号、传统产业等获得“新生”。