福味之香糟鱼块

2019-01-29 17:16:08  来源:福州新闻网  作者:陈颖洁
  

视频制作:陈颖洁

  制作方法

  食材:

  红鲢鱼、红糟、盐、糖、姜、味精、老酒。

  步骤:

  1、红鲢鱼切块,1斤鱼肉加5克食盐和少许白酒,腌制半小时以上。

  2、制好的鱼下锅油炸,炸至金黄色。

  3、陈年红糟打碎,姜末爆香后,加入酒糟和水,接着加入食盐、白糖烧至糊状,出锅前再加少许味精和老酒。

  4、鱼肉和糟汁放凉后混合,放上一天,让鱼肉充分吸收糟汁。

【责任编辑:徐匆】
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