近日，第七届中国红曲保护与发展论坛暨“中国红曲之乡”授牌仪式在宁德市古田县举行。古田县正式被中国文物保护基金会酒基会授予“中国红曲之乡”称号。

　　红曲是传统酿造红曲酒、黄酒等不可或缺的天然酵素，也是一种药食两用原料。古田县是红曲生产大县和著名产出地，早在南宋时期就有自制自用的红曲。2010年，古田红曲制作技艺被列入福建省级非物质文化遗产名录；2012年古田县成立红曲协会并取得国家工商总局认证的“古田红曲”地理商标。

　　长期以来，古田红曲总产量和销售市场占有率在全国独占鳌头，酿酒红曲、高色价红曲的技术在全国居于领先地位。2017年全县红曲总产量达3万多吨、年产值2.8亿元，占全国总产量的85%以上，基本占领了全国酿造红曲上游交易市场。同时，该县注重弘扬红曲文化，以“古田红曲”民俗文化为核心，将该县平湖镇打造成红曲特色小镇。

　　（记者 范陈春）