台北南门市场的“粽子故事”:关于家乡的记忆

2018-06-06 16:59:42  来源:新华网
  

  饮食习惯是一种关于家乡的记忆——台北南门市场的“粽子故事”

  新华社台北6月6日电(记者贾钊 陈键兴)端午节临近,台北“高密度”的超市、便利店都贴出各类订购粽子的广告,但对许多人来说,南门市场里的老牌摊子才是采买传统粽子的最佳之选。

  南门市场是台北知名的传统市场,这里汇聚了大江南北的家乡滋味。市场内有多家粽子名摊,不少都有六七十年历史。出售的粽子品种齐全,既有大陆江南口味的湖州粽和广式的裹蒸粽,也有台湾风味的南部粽、北部粽、客家碱粽等。

  在众多粽子中,湖州粽被不少摊商写进字号。湖州粽源自浙江,造型是特有的长条形,形似枕头,故有“枕头粽”之称,用料一般包括糯米、酱油、鲜肉、豆沙和咸蛋黄等。台湾北部粽多用炒制过的糯米油饭作为原料,南部粽则相当于豪华版的湖州粽,配料中加入香菇、栗子、腊味、干贝等特色食材。

  为帮助客人区分,南门市场里的南园食品店给十几种粽子设计了不同的打结手法,配上图示便能轻松辨别,但店里真正主打的仍是50年不曾改变味道的湖州鲜肉粽。店员蒋小姐说,传统粽子之所以长盛不衰,因为其中有浓郁的家乡味。

  上海合兴糕团店老板任台兴今年65岁,祖籍浙江宁波。据他介绍,南门市场汇集众多传统老店卖粽子,激烈竞争,让大家在保存老味道的同时也推陈出新。

【责任编辑:林玮佳】
相关新闻
  
     
  • 日新闻排行榜
  • 周新闻排行榜
  • 月新闻排行榜