5月29日，第十二届中国餐饮产业发展大会和中国餐饮行业改革开放40年纪念大会在北京国际会议中心举行，沙县小吃荣膺“2017年度中国餐饮业十大小吃品牌”，沙县小吃集团餐饮连锁有限公司荣获改革开放40周年中国餐饮行业“创业发展突出贡献企业”荣誉称号。

　　2017年度中国餐饮业十大品牌评选活动包括正餐、快餐、清真餐、国际美食、小吃等八个业态，通过专家评审、媒体评审和网络投票三个环节，层层选拔，沙县小吃以小吃业态综合评分前十名的成绩最终脱颖而出，收获荣誉。

　　改革开放40周年中国餐饮行业创业发展突出贡献企业评选，主要针对企业带动创新创业的成效，沙县小吃集团餐饮连锁有限公司凭借推广沙县小吃转型升级所取得的优异成绩，以及在小吃创新创业上的带动辐射效应，得到主办方中国烹饪协会的肯定。

　　为推动小吃产业提升发展，近年来，沙县转变小吃发展战略，通过实行股份制、公司化经营，按照“总公司、子公司（分公司）、终端店”3种形式运作：各地子公司直营或加盟连锁，食材统一采购、统一生产、统一配送，降低成本；终端店以“旗舰店、标准店、单品店”3种模式经营。同时，门外品牌形象、店面装修风格、餐厅基本用品等统一设计，提升沙县小吃对外品牌形象。

　　一系列转型升级举措让沙县小吃焕发发展新活力。目前，沙县小吃集团已在全国成立20余家餐饮子公司，发展连锁店超过1500家，基本覆盖全国一、二、三线城市，沙县小吃向“标准化、品牌化、产业化”的餐饮连锁时代迈出了坚实步伐。

　　（三明日报沙县记者站 许琰）