实验

　　牛奶+可乐

　　确有絮状沉淀物产生

　　在微信朋友圈中流传的帖子中贴出了一组图片,图片显示了将少量牛奶倒入可乐瓶中,能看到可乐颜色逐渐变淡、容器底部有灰黑色的沉淀,帖子声称这种沉淀物是碳酸钙,可乐和牛奶同喝就会让这种碳酸钙留在胃里,变成“胃结石”。

　　可乐和牛奶“相遇”有这么大的威力吗?记者昨日从超市买来一瓶可乐和一盒纯牛奶进行了实验。

　　首先,记者在玻璃杯中倒入半杯的可乐,接着,又倒入四分之一的牛奶。两种液体一相遇,杯中马上就不平静起来,不断有白色絮状物产生,并在杯中“翻腾”着,最上层还浮着一层泡沫类的物质。

　　随后,记者将融合了可乐和牛奶的杯子放置1小时,这时,杯子中的液体逐渐分成三层,最上面一层漂浮着泡沫状物质,中间一层为浅黄色液体,最下层是黄色絮状沉淀物。

　　解析

　　蛋白质凝结所致

　　并不会导致胃结石

　　这杯底的絮状物是什么?它们进入胃里就会变成“胃结石”吗?记者随后将这些沉淀物絮状倒出,但它们并不坚硬,一碰就散,像是泡沫。

　　营养专家表示,这种絮状物其实是蛋白质变性反应的产物。牛奶的主要成分是蛋白质,可乐中则含有酸性物质,两者相遇会使蛋白质凝结起来,并产生沉淀。其实我们的胃里就含有大量的胃酸,牛奶进入胃里,也会有类似的反应。不过会进一步被消化吸收,更不会形成结石。不过专家也并不建议长期将牛奶和可乐同饮,因为牛奶和碳酸饮料同时饮用会形成磷酸钙沉淀颗粒,会对人体吸收钙质的程度产生影响。此外,长期饮用碳酸饮料还会引起人体内钙质的流失。