餐饮业淡季又逢行业寒冬 今年谢师宴流行团购风
海西晨报6月29日讯 按照经验,高考成绩放榜之后的一周,将是谢师宴的预订高峰,餐饮业也因此成为“后高考”经济的主力。不过今年,餐饮业淡季偏逢行业寒冬。记者走访厦门市场发现,为了吸引人气,不少酒楼和餐厅的谢师宴不仅可以团购,而且只要半价。
酒楼:团购价打五折
“数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情。”只要在团购网站简单搜索,就能找到厦门不少酒楼的谢师宴广告。这些谢师宴也分为不同的档次,东渡路一家酒楼的报价最低,团购价仅为588元;嘉禾路一家酒楼的报价最高,达到1988元。
记者留意到,商家给出的折扣也各有不同,最高的是7折,最低的仅为5折。以嘉禾路这家酒楼的谢师宴为例,原价3326元,打了6折后即为1988元。东渡路这家酒楼的酒席原价为1174元,菜品还包含甲鱼炖鲍鱼。但半价后价格降到588元,人均消费不到60元,因而具有极强的竞争力。
福佳斯大酒楼的负责人黄先生告诉记者,今年是他们第一次做谢师宴的团购活动,前来咨询和预订的人都不少。“谢师宴大操大办的风气不好,团购让谢师宴简朴一些,回归纪念性和娱乐性。”
业内人士:让利吸引人气
“酒楼希望用团购的方式让利,吸引更多的人气。”福建省烹饪协会常务理事胡艺忠告诉记者,谢师宴的客户群属于中低端,不是以往酒楼最喜欢的客户群。“但今年以来全国劲吹简约风,高端餐饮消费受到很大影响。整个行业可以说进入了寒冬,下滑了可能不止30%,甚至50%。”
胡艺忠说,现在餐饮业为了过冬,不得不放低一点身段,“亲近”中低端客户群。而七八月份本是餐饮业的淡季,谢师宴可能是为数不多的消费高峰。不过,他也表示:“即使团购价仅为原价一半,仍在商家可承受的范围内。”
【责任编辑:胡巧灵】
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